|
|
Казан кабоб
Каре ягненка, обжаренное в казане, с золотистым картофелем.
Джас-джиз
Филе баранины, обжаренное на казане, с кунжутом и зеленым луком. Гарнир: рис отварной с огурцами.
Жожа табака
Жареный цыпленок по-узбекски. Подается с пикантным соусом, овощами и зеленью.
Казан-долма
Обжаренное на казане рубленое филе барашка на шпажках с завернутой виноградном листе бараниной.
Плов «Чайханский»
Знаменитый ферганский плов из бараньей ножки, золотистого лука и желтой моркови с добавлением традиционных специй и барбариса (Подается после 18.00).
Дум Газа
Тушеные бычьи хвосты, подаются с фирменным соусом «Сузьмой» и свежей зеленью.
Коурма лагман
Домашняя лапша и сочная баранина, обжаренные со специями и тонко нарезанным омлетом.
Манты «Уйгурские»
Филе баранины с луком и специями в тончайшем тесте со сметаной.
Пельмени по–уйгурски
Отварные пельмени из рубленой баранины с овощами, заправленные соусом Сай.
Плов Той-Оши
Свадебный плов с рисом Алянга, мясом молодого барашка,ташкентской морковкой,изюмом и горохом Нухат (подается с 12.00 до 18.00.)
Жигар сай
Баранья печень, обжаренная с курдюком и овощами.
Товук сай
Филе молодого цыпленка, обжаренное с овощами с длиннозерновым рисом.
Чучвара по-дунгански
Жаренные домашние пельмешки с бараниной.
Гош нон
Сочный чебурек с телятиной по-узбекски.
Жожа отварная
Отварной цыпленок в восточных травах с томатным соусом.
Ган-фан
Отварной рис с маринованной бараниной и овощами, обжаренными на открытом огне.
Варака по-хивински
Малые чебуреки из баранины по-узбекски.
|
